来源: 最后更新:23-02-04 11:18:40
炸蘑菇不要焯水,焯水的蘑菇会变得非常的软,吃起来不脆。炸蘑菇之前只需要反复用盐水将蘑菇清洗干净就可以了,盐水洗蘑菇能够让蘑菇的颜色变得的透亮,口感嫩滑。炸蘑菇前要裹一层鸡蛋面糊,炸出来金黄好看更脆嫩,炸的过程中不要全部倒入,防止粘黏。
炸蘑菇是不用焯水的,炸蘑菇之前先将蘑菇撕成条状物,然后用盐水反复浸泡清洗几次,盐水能够让蘑菇的颜色看起来透亮,口感也变的嫩滑一些,因为盐水会让蘑菇的水分更饱满。
炸蘑菇的步骤
准备材料:蘑菇、面粉、鸡蛋、盐。
1、将蘑菇反复用盐水清洗干净,然后拿出来挤干水分,这一步很重要,蘑菇不挤干水分,放入油锅不堪设想。
2、在一个面盆中加入适量面粉,打入鸡蛋和适量食盐,搅拌成面糊状,直到没有疙瘩为止,将蘑菇倒入面糊中过均匀。
3、锅中加入足够的油,加热至五分后,把蘑菇开始放入锅中炸,不要一次倒入所有的蘑菇,裹了面粉的蘑菇会发生粘粘,炸出来很丑。
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