来源: 最后更新:23-02-04 10:36:08
春笋和高笋是两种不同的蔬菜,春笋是笋的一种,指立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋,一般长在山间;而高笋指的是茭白,一种水生蔬菜,目前只有我国和越南作为蔬菜栽培。两者的吃法差异并不大,都可用于平常烹饪,营养又美味。
外观区别:两者在外观上的区别十分明显,茭白通体细长,颜色为白色,顶部有些绿的,且白的地方很白。
而竹笋就是跟平时看到的竹笋差不多的样子,笋衣呈褐黄色,笋尖呈深褐色,就算是剥掉了笋衣,也没有茭白那么通体光滑。
生长环境区别:竹笋都是生长在山间,而茭白是水生的且对地区也有一定要求,是我国和越南特有的水生蔬菜。
营养价值区别:
笋中含有一定的维生素、氨基酸等营养元素,对身体有很好的滋补作用。但是相比竹笋,高笋营养价值更高、更丰富,由于其生长特性,它含有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、水分等赖氨酸在内的十七种氨基酸,其中含有多种人体必需的氨基酸。
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