来源: 最后更新:23-02-02 01:41:36
茭白通常不需要焯水,但是茭白中含有较多的草酸,如果担心摄入过多草酸而引起身体不适,最好是焯水后再食用。茭白焯水的方式很简单,将茭白清洗一下,然后切好放入煮开的水中,焯水大约一分钟即可,或者将其放在大碗里,用开水浸泡。
茭白做菜可以焯水,也可以不焯水,或者将其放在大碗里,用开水泡着烫。世界上,只有我国和越南将茭白作为蔬菜在食用,且品种较多,主要分为单季菱和双季菱,以春夏季的质量最佳。
在平原地区的双季菱较多,因为对日照的要求以及水肥条件都不高,只有温度是主要因素。通常双季菱的时间是六月上旬到下旬,八月下旬到九月下旬孕菱。单季菱则是在白岳下旬和九月上旬菜孕菱,此时需要的适宜温度在15-25之间,最好不超过30度,不低于10度,以免不会孕菱。
茭白中含有丰富的营养物质,其中膳食纤维含量较高,可以帮助促进肠胃蠕动,有利于机体的消化和吸收。同时,茭白含有有着解酒作用的维生素,可以用来解除酒醉。茭白还有着清热解毒、滋养肌肤、利尿消肿的功效。
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