来源: 最后更新:23-02-02 08:55:07
首先将冬瓜去皮去瓤,切成方块状,锅中烧油,下入冬瓜煎至四面略微金黄,然后油锅中放入白糖,炒出糖色后加入冬瓜一起翻炒,加入生抽、老抽、盐翻炒,再加一碗水焖煮,最后加入耗油、鸡精,大火收汁,出锅前撒上葱花即可。
素炒冬瓜所需食材:冬瓜1块、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、鸡精半勺、盐半勺
1、处理冬瓜
首先将冬瓜去皮、去瓤,并且在表面打花刀,将其切成方块状。
2、煎冬瓜
锅中烧油,油热后下下入冬瓜,将冬瓜块的四面煎至表面略微金黄,然后将冬瓜扒到锅边,中间放少许白糖炒出糖色,再和冬瓜一起翻炒。
3、加入调料
继续在锅中加入盐、生抽、老抽,翻炒至冬瓜均匀上色,加入一碗水,盖上锅盖焖煮至冬瓜软烂。
4、出锅
打开锅盖后,加入耗油、鸡精调味,并大火收汁,起锅撒上葱花即可。
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