来源: 最后更新:23-01-03 10:42:29
香椿炒鸡蛋一种适合春季食用的汉族名菜,属于北方菜系炒菜,此菜金黄翠绿相间,香椿味浓,味道香辣鲜美,具有滋补的功效,常食可增强人体抗病、防病能力,下面我们就一起来看一看香椿炒鸡蛋的家常做法大全吧!
香椿炒鸡蛋的做法一
【材料】嫩香椿芽150克,鸡蛋6个,盐、料酒、植物油各适量。
【做法】①将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。②将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。③炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。
香椿炒鸡蛋的做法二
【材料】香椿(腌制)1小捆,鸡蛋2个,椒盐粉适量,油适量。
【做法】①盐渍香椿洗洗干净,提前浸泡一晚上。②去掉硬硬的树皮部分,切成小段。③两个鸡蛋打碎,可以加一点点食盐。④电饭锅里面加一点油,先放进去鸡蛋。⑤鸡蛋划散,到快要凝固的时候。⑥加入切碎的香椿。⑦然后稍微翻炒一下就好。⑧最后加入椒盐粉调味。
【技巧】建议大家用新鲜香椿,香味会比这个浓郁的多,新鲜香椿要用开水稍微焯一下,去掉其中的苦涩味。
香椿炒鸡蛋的做法三
【材料】香椿芽100克,鸡蛋4个。
【做法】①先把香椿芽摘洗干净。②切成碎末。③把鸡蛋磕到碗里。④放入盐搅拌均匀。⑤锅里放油,倒入鸡蛋液快速翻炒。⑥炒到蛋液成形即可。⑦盛入盘中,即可享用。
香椿炒鸡蛋的做法四
【材料】香椿适量,鸡蛋三颗,食用油适量,盐少许。
【做法】①将香椿氽烫好后捞出。②将洗净的香椿稍微切碎加入鸡蛋拌匀。③锅烧热倒油后加入蛋液炒熟。④加盐调味炒熟后装盘即可。
【技巧】①香椿味重,所以不用加其他更多的调味料。②香椿氽烫的时间不易过长,氽烫两分钟即可。
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