怎样腌制胡萝卜咸菜

来源：最后更新：22-12-29 10:30:47

导读：怎样腌制胡萝卜咸菜呢？这个问题相信对于一些农村的朋友会比较熟悉吧。胡萝卜咸菜怎样腌制胡萝卜咸菜胡萝卜咸菜是我们这里一道普通的腌制菜。其原料多见，制作工艺简单，成品色鲜味美价廉，为很多人所喜爱。伴

怎样腌制胡萝卜咸菜呢？这个问题相信对于一些农村的朋友会比较熟悉吧。

胡萝卜咸菜

怎样腌制胡萝卜咸菜

胡萝卜咸菜是我们这里一道普通的腌制菜。其原料多见，制作工艺简单，成品色鲜味美价廉，为很多人所喜爱。伴随着它，在记忆的长河里，有很多之值的回忆的东西。

从前，因为生活条件所限，胡萝卜咸菜一直作为一道主菜充斥着老百姓的餐桌。在那个时候，对于它的味道，没有太多心情去欣赏。伴随着它，是清苦的日子和辛勤的劳作。将它摆放在餐桌，更多的是无奈，因为没什么选择的余地。就象那时的童年，没什么精致玲珑的玩具，只好拿石头、纸片、木棒、甚至自己的鞋子等，或简单加工，或直接冠以名号，直接在地面上进行游戏。这里面虽有智慧，更多却是无奈地选择。吃饭的时候，一般不会有现在的小孩一样习惯性地挑食，拿个馒头，掐一段胡萝卜咸菜就出了门，和小伙伴们边吃边玩，竟也能吃饱且体格强壮。那时候的孩子一般野性，爬檐游水，远近皆去，家长放心，孩子快乐。很多场景现在回忆起来仍意犹未尽。

长大以后，生活好了，从城市到农村，发生了翻天覆地得变化。胡萝卜咸菜却从未在人们的视野消失。每逢饭局，酒过三巡，开始吃面食，总不忘要道胡萝卜咸菜。这时候，饭店制作的一般就精致些，细细的丝，拌上香油葱花等，味道上层。大鱼大肉的可能剩下，惟独这道菜，总能一扫而光。它就好比繁华过后的幽静，富贵以后的素面朝天。以一种欣赏的眼光看待，发现它原来竟也是这般别有风情。吃在嘴里，清香满口，回味无穷，或许还有似曾熟悉的童年的味道，从遥远的记忆深处，层层叠叠浪花般翻转到你的心头。

那一道道胡萝卜咸菜啊，恰似一段古老的曲调，不停地清晰拨弹在我的心头。

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