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酱焖鲳鱼的做法 豆酱焖鲳鱼

来源： 最后更新：22-10-20 05:11:27

1、原料：鲳鱼、葱姜、大蒜、面酱、油、白酒、韭菜、盐等调味料。

2、鲳鱼清洗干净后，豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉，再用水清洗下。在鱼身的两面，打上花刀，撒适量盐腌制。

3、将面酱涂抹在鱼身两面，腌制半小时。

4、葱姜切碎，蒜拍扁切碎。锅里放两勺油，比平时炒菜放的油要多一些。油热后把鱼放进去煎一下，两面都要煎。

5、然后烹入一大勺的白酒，放入蒜末。再倒入少量的醋激一下，然后倒入开水没过鱼身，大火烧开转小火炖，放入葱姜。要时不时地把鱼铲一下，以防止鱼糊锅底。等汤汁收干时，撒点韭菜即可出锅。

标签: 酱焖鲳鱼的做法  

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