来源: 最后更新:22-10-14 09:17:52
1、准备好一个盘子,下面放上碎冰或整块的冰都可以,在冰上放一片生菜,用保鲜膜把盘子封起来。如果现切现吃可以不放生菜。这样可以使口感适中,不太冰也不影响口味,水分不会进到肉里,吃着还脆滑爽口。
2、把买来的鱼去皮剔骨,清洗的时候用冷水就可以,温度稍高就可能把鱼都烫,熟或者影响到那种鲜嫩的口感,把鱼肉放到干净没有水的砧板上,用毛巾包住鱼肉逆着纹理把鱼切成薄片,越薄越好,那样吃起来会比较入味,把切好的鱼片铺在准备好的盘子上,置放片刻就可以上桌了。
3、把买来的芥末挤到蘸碟里,根据自己喜好适量调味就可以了。
4、如果是整条鱼,鱼骨、鱼头、鱼尾可以煲汤,鱼皮可以炸脆,同时三道菜保证让你胃口大开。
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