来源: 最后更新:22-10-13 07:45:12
1、做法一
用料:玉米面500克、普通面粉200克、糖适量。做法:放入玉米粉和面粉,比例是5比2。可以适量减少比例口感各不相同。先搅拌均匀之后才能烫面,拿一个筷子,一边缓缓淋入开水一般搅拌,揉匀以后醒个10分钟,分块整形,揉窝头因为必须两只手操作是在没人照相,反正就是利用大拇指整成窝头的形状,开水上锅蒸20分钟即可。
2、做法二
用料:玉米粉250克、白砂糖50克,还有适量的玉米面粉、泡打粉、白砂糖、温开水。做法:将玉米面粉过筛后倒入盆中,在盆中加入白砂糖和泡打粉,将材料混合均匀。将温白开水缓缓加入盆中,边倒边搅,搅拌均匀。揉成细致有弹性的面团,放置于温暖的地方静置30分钟。将面团搓成长条形状,用刀切成每个约30克左右的剂子即可。将切好的剂子搓成圆球状,将大拇指插入面团底部,掏成中空的锥形。将窝头均匀散开的放在蒸笼内,锅内倒入适量水,蒸气上来以后,放蒸屉,大火15分钟即可出笼。
3、做法三
用料:细玉米面200公克,黄豆粉50公克,低筋面粉50公克,细砂糖100公克,泡打粉5公克,无盐奶油20公克,温水150公克。做法:将细玉米面、黄豆粉、低筋面粉及细砂糖混合后,冲入70℃温水揉匀,再加入奶油及泡打粉揉至均匀。将作法1分成20等份,捏成中空的圆锥形,放入蒸笼中,以大火蒸约15分钟即可。
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