当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

红参片怎么做的 红参是怎么制成的

来源： 最后更新：22-04-28 11:17:21

1、选参加工红参要求选择体长、形美、浆足的鲜参，浆气不足的鲜参不能加工成红参。

2、洗参可将选好的鲜参装入筐内，浸入水中，轻轻左右摆动使参根相互冲撞，把泥土洗净，有条件的可用洗参机洗参，速度快，效率高。

3、刷参经过人工或机械冲洗的人参，参根上泥土基本洗净，但芦碗、病疤和支根分叉处还有泥土，需人工补刷，刮除病疤，刷净泥土，使参根达到洁白为度，洗刷好的参根，按大、中、小分别放置，以备分别装屉蒸制。

4、蒸参，锅灶蒸参这是传统的方法，量小时可采用。按参根大、小分别装屉，先铺好屉布，然后一把一把地头朝下，须朝上，挨着摆满参根为止。将大锅装满水，上面距屉底25厘米，先将水烧开，再把屉抬到锅上，盖严，开始猛火约30分钟上元气，然后缓火保持元气2.5小时到3小时，停火半小时到1小时即可出屉，用锅灶蒸制3小时左右，六七年生人参大货（头路）蒸2小时50分钟，中货（2路货）、小货（3路货）蒸2小时30分钟。其次要掌握好温度，锅内的锅内的水要先烧开再上屉，上屉时温度约80℃，上元气达95～99T，元气到停火保持99C左右，从停火到下屉使温度逐渐下降。在蒸参过程中要避免火势忽大忽小、温度急剧变化，以避免参根裂口、破肚、跑浆，影响红参质量。

标签:

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/76136.html

奶油调亮色方法 奶油调亮色方法介绍

网站首页 返回栏目

如何做韭菜牡蛎煎 韭菜牡蛎煎做法