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丝瓜炒鸡蛋怎么炒好吃不变黑（丝瓜炒蛋丝瓜怎么不变黑）

来源： 最后更新：22-08-03 04:20:23

1、食材：丝瓜2根，鸡蛋2个，盐适量，味精适量，糖少量，香油少量。

2、丝瓜去皮洗净，切成块或者片，用盐腌制十分钟（只是防止变黑的重要步骤，因为丝瓜含糖较高，有氧化作用）。

3、将鸡蛋搁入碗中打散，倒入少许温水搅拌均匀。

4、锅里倒油，烧热后倒入蛋液（注意别用铁锅，这也是防止变黑的关键），炒熟后盛出，用底油爆炒葱花。

5、倒入丝瓜翻炒片刻，再加入少许清水，放盐和糖，炒匀后倒入鸡蛋继续炒，再放入味精，淋上少许香油。不变黑的丝瓜炒蛋完成。

标签: 炒鸡蛋  丝瓜  

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