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coco爆爆珠里面是什么 coco里有爆爆蛋吗

来源： 最后更新：22-06-29 06:04:32

1、coco爆爆珠里面是果汁。

2、爆爆珠由海藻酸钠、乳酸钙、果汁、饮用水搭配制作而成，是将果汁包裹在一层薄薄的膜里，受到挤压之后，膜便会破碎，溢出香甜的果汁。爆爆珠的制作属于分子料理中的晶球化处理，原理是水溶性的海藻酸钠和钙离子反应后，在大分子间形成交联键，形成凝胶层。

标签: 爆爆珠  coco  

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