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温州文成县有哪些好吃的特色美食推荐？

来源： 最后更新：22-06-29 05:11:19

　　伯温家宴

　　伯温家宴，原指明朝开国元勋刘伯温后裔汇聚在“钦建诚意伯庙”(国家文保单位)例行“太公祭”(第三批国家级非物质文化遗产)春秋两祭后而设的家族筵席宴会。这里也指后人为缅怀先贤，根据伯温先生《多能鄙事》和民间流传，选用一些具有纪念意义的菜肴以及南田当地传统的风味小吃，形成具有鲜明地方特色的宴席。

　　01、文成粉丝

　　红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。”《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。

　　02、伯温瓦罐猪脚

　　猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。性平，味甘咸;具有补钙、美容、养颜、通筋、补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。

　　03、六月笋

　　中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。

　　04、伯温贡兔

　　兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

　　05、国师鱼

　　淡水鱼中上品。味美、性和、肉细、鳞片软，鳞可食，无泥腥味。特别是鱼肝，味美肥糯，堪称一绝。味道和普通鲤鱼有天壤之别。富含粗蛋白、微量元素和15种人体必需氨基酸。有利于健脑、提高智力，具有健体、防衰老、防弱智、防病、美容等功能。

　　06、高山芋头

　　芋头性平，味甘、辛。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

　　07、高山田螺

　　田螺味甘、咸，性凉。清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒、利尿通淋，明目，退黄等。

　　08、两袖清风

　　大青叶，出处《唐本草》，《别录》：“味苦，大寒，无毒。”;《药性论》：“味甘。”;《纲目》：“气寒，味微苦咸。”清热，解毒，凉血，止血。治温病热盛烦渴，流行性感冒，急性传染性肝炎，菌痢，急性胃肠炎，急性肺炎，丹毒，吐血，衄血，黄疸，痢疾，喉痹，口疮，痈疽肿毒。

　　畲家长桌宴

　　畲家长桌宴是悦慢民宿最隆重的待客礼仪，以前这种长桌宴是少数民族用于接亲、嫁女之类的大型宴饮活动。悦慢畲家长桌宴是以传统的畲家特色美食：竹筒饭、糯米糍粑、畲家豆腐娘等六个冷盘11个热菜组成。一碗碗、一盘盘的菜肴通过长长的排列组合，四人一圆筐，为远道而来的各位宾客献上满满的祝福

　　畲家有很多的民俗活动：拦路歌、竹竿舞、婚嫁表演、畲族长桌宴等，这些都是畲族特有的文化传统。

　　畲族长桌宴是畲族特有的饮食文化，畲族人民以大山为伴，靠山吃山，经过长期的发展，形成了自己独特的饮食文化，各式各样的农家食材被畲娘们做成美味的畲家菜肴。

　　铜铃养生宴

　　铜铃山人称“文成的西藏”，铜铃山镇地处文成县西北部，境内有石垟和叶胜两大林场，是温州市森林植被最好、森林面积最大、森林资源最丰富的镇。铜铃山镇地处高山地段，境内最高海拔1362米。气候特点雨多雾重，夏凉冬冷，春秋宜人。自然风光优美，生态环境极佳。丰富的森林资源也蕴育出了很多独特的森林美食，颇具养生价值，在众多森林美食当中，以“三叶五石”最具代表性。

　　三 叶

　　野生青钱柳

　　青钱柳，别名摇钱树，胡桃科，属植物。青钱柳被誉为植物界的大熊猫，医学界的第三棵树。青钱柳茶富含丰富的皂苷、黄酮、多糖等有机营养成分，能够有效平衡人体糖代谢，从而达到降血糖，逆转并发症的养生效果。

　　高山犁头菜

　　高山犁头菜，学名东风菜，为多年生草本，有地下茎。高山犁头菜可增强人体免疫功能，富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能，使人健康少病。

　　山宝绿豆腐

　　绿豆腐是文成铜铃山一带常见的传统小吃，算是山中之宝。制作原材料是一种野生灌木，这种灌木在浙南闽北一带的山野里是常见之物，当地人称之为豆腐柴。

　　五 石

　　石笋炒肉

　　石笋自然生长于海拔1200米以上高山，属纯野生竹笋，集天地之灵气，真正无任何公害污染的天然绿色食品。新鲜竹笋经高温蒸煮、炭火烘烤，传统工艺辅以流行口味配制而成，为风味独特的佐餐佳品和筵席上的高档菜。

　　石耳炖鸡

　　石耳，别名石木耳、石壁花，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名。石耳炖鸡是一道传统名菜，指用鸡肉、石耳、鸡蛋清作为主料，再加入精盐、料酒、淀粉、胡椒粉等辅料制作而成的一道美食。

　　红烧石蛙

　　石蛙，是两栖纲无尾目蛙科的一种动物，其肉味鲜美，清煮、清蒸、红烧、火锅均可。石蛙肉中含有丰富的氨基酸，20种以上矿物元素，容易被人体所吸收。

　　清蒸石斑鱼

　　石斑鱼学名斑条光唇鱼，为飞云江水系鱼种。石斑鱼属冷水鱼类，生活于南方山区的溪流沟涧石缝或深潭底部，生长缓慢，个体小，生存要求水质清澈透明，无污染，为纯天然食品。100克左右的石斑鱼肉质最好，红烧之后鲜香不腥，嫩滑细腻赛过海水石斑。

　　铁皮石斛炖鸭

　　铁皮石斛，茎直立，圆柱形。每天都喝铁皮石斛能够强身健体，还可以防止各种疾病的出现。是一种不错的保健产品。用铁皮石斛熬鸡汤，自然是一种难得的美味。

标签: 畲族  高山  铜铃  竹笋  石斑鱼  

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