来源: 最后更新:24-07-01 05:50:15
1、蒜末炒虾干。材料:干烤虾500克,蒜头一个。先把干虾洗干净,然后用温水泡大约半个小时,蒜下多些并且剁成细末状。起锅点火,放油一勺(火锅勺),七成热后放入蒜末爆炒,炒出香味后,倒入虾炒,烹入料酒。炒后放入泡虾的水,水可多一点,由于要把干虾煮软,中小火煮,20分钟左右。留有一小部分水,放入香草豉油,持续煮,至收干汁。 菜制作完成。
2、虾干粥。材料:大米100克、虾干100克 、 花生米50克、姜10克、盐适量、陈皮5克。把大米和花生清洗干净之后放入砂锅。加入足够量的清水和陈皮。盖上盖子,开大火。水煮开后,继续大火滚开5分钟,接着转中小火煲40分钟。然后把虾干放入锅内,继续煲20分钟。加入适量食盐。把姜丝放入锅内,把火关掉。姜丝放入锅中之后,用勺子进行搅拌,搅拌均匀,使姜丝的香味融入到米粥之中,香喷喷的虾干粥就做好了。
3、干烤虾蒸蛋。材料:鸡蛋5个,干烤虾10只,生抽3勺,油适量,葱+葱花适量。准备5个鸡蛋搅均,干烤虾10只左右泡水20分钟,剥去外壳。鸡蛋蛋液加入1-1.5倍凉白开,撇去泡沫,盖上保鲜膜,扎几个孔,水开上锅蒸,大概蒸十几分钟,表面凝固就行。花生油加入葱爆香,炸好的油跟3勺生抽 混在一起,摆好虾,倒入酱油,在蒸一会,2-3分钟,撒上葱花出锅,出锅前可以关火焖一会。
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