来源: 最后更新:24-06-19 12:03:32
1、取面粉300克。用温水和面,软硬适中。和好面后放在容器里,盖干(也可用保鲜膜)蒙好,放在一旁醒30分钟。
2、在此期间将白菜洗净,取菜叶部分100克,切成菱形块备用。菜叶部分做熟后口感较好。
3、葱姜蒜各取3克,切碎备用。
4、将醒好的面,擀成片状。然后再折叠起来,在折叠时,面与面之间要撒上干面,避免粘在一起。
5、然后再将折叠好的面,用刀均匀的切开。正常宽度按8毫米就行。
6、然后,迅速把切开的面条散开,把里面的干面,抖干净。这样的做法是,避免把干面带到锅里,开锅后黏在一起。
7、面切好后,锅加热,分别放入花生油3克,再放入葱姜蒜各3克,再放入白菜翻炒,加入生抽2克,加水800毫升。待开锅后,下入切好的面条。煮熟后,放入盐适量调口,出锅。
8、此时,热腾腾的手擀面就可以上桌了。
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