来源: 最后更新:23-05-07 04:12:43
1、主料:白菜两棵,白萝卜半根,韭菜一把,糯米粉一汤匙,苹果一个。
2、配料:姜一块,蒜一瓣,鱼露3茶匙,辣椒粉5茶匙,白砂糖2茶匙,食盐和水各适量。
3、整棵的白菜切成四等分,在白菜的根部抹上2汤匙的食盐,一定要均匀,然后将白菜放在浓的盐水中浸泡,约10个小时。
4、浸泡时间到之后捞起白菜,放在水龙头下直接冲洗,再挤干水分。
5、白萝卜洗净去皮切成丝,加入适量的盐进行腌制,约半个小时后,同样挤出水分。
6、碗中加入适量的糯米粉和清水,搅拌均匀,不加任何调料在锅中煮成浆糊状。
7、姜和蒜分别洗净去皮,葱和韭菜洗干净后切成小段备用。
8、苹果去掉皮和核,用搅拌机将苹果,姜和蒜都搅成泥。
9、萝卜丝,韭菜,葱,糯米糊,苹果泥,适量的白砂糖,盐和鱼露活在一起,搅拌均匀,制成腌料。
10、将腌料仔细均匀的抹在白菜上面,装入封闭的盒子里,置于阴凉处,放在冰箱冷冻一周左右即可食用。
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