来源: 最后更新:23-04-23 09:01:30
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高。祖国医学认为,扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
适用人群:一般人都可食用。 1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用; 2、中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素,中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子,病症表现为急性溶血性贫血,患者多为儿童,食后5~24h发病。通常加热烹制可消除其毒性。
黄豆 4200元/吨,黄豆粉 4800元/吨,绿豆 9800元/吨,绿豆粉 12000元/吨,黑豆 9300元/吨,红豆 7000元/吨,蚕豆 5200元/吨,脱皮蚕豆 6500元/吨,豌豆 4500元/吨,豇豆 5500元/吨,白芸豆 3800元/吨,红芸豆 3800元/吨,紫花芸豆 4000元/吨,白腰豆 4500元/吨,红腰豆 4500元/吨,小麦 2200元/吨,荞麦 2600元/吨,燕麦 2400元/吨,玉米 2200元/吨
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