来源: 最后更新:23-02-25 05:55:24
1、材料:里脊肉,料酒和淀粉。
2、里脊肉切丝,加料酒和淀粉腌渍二十分钟。
3、黄瓜切细丝,加少量盐略腌。
4、取一小碗,调配调味料:料酒一大勺,葱,姜,蒜末各一大勺,生抽一大勺,高汤三大勺,淀粉一小勺,白醋两大勺,白糖两大勺,盐适量,蒜蓉辣酱一小勺(可不加)。调匀后,可尝试一下,按自己口味稍做调节。
5、炒锅下半杯油,加至8分热,下肉丝,划撒变色后,捞出控油。
6、锅留底油,将调味料烹熟,滑入肉丝,颠锅。
7、淋上香油,勺出肉丝,盛在垫铺了黄瓜丝的盘中即可。
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