来源: 最后更新:23-02-23 09:20:48
1、先准备好西红柿,烫下去皮,切块,盛入小碗中备用。
2、切好葱花、姜末少许备用。
3、另碗中打入鸡蛋,并打散。
4、另一小碗中放入淀粉或生粉浸泡净水中待用。
5、净锅上灶,加热至锅底无水时倒入花生油,油至5成热时,放入葱花、姜末爆香,倒入西红柿,此时不要有铲翻动,最好颠锅!防止西红柿碎!
6、西红柿6~7成熟时,加入清水。
7、开锅后长流水样缓缓倒入打散的鸡蛋液,再开锅后加入适量的湿淀粉或生粉勾芡,放入适量的盐、香油、香菜叶出锅即可。
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