来源: 最后更新:23-02-08 09:56:08
1、准备用料。带皮五花肉、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、老抽、味精。
2、将五花肉皮上的毛刮干净,切成小方块,姜去皮切片,蒜子拍一下。
3、锅洗干净放入水烧开,把五花肉放进去焯水,捞出冲洗,沥干水分。
4、锅洗干净烧热下少许油,把沥干水的五花肉放入煸炒,至出油为止,再放入姜、葱、蒜然后下入白糖,酱油炒至入味起色。
5、烹入料酒,八角、香叶、桂皮和适量水,转小火慢煨30分钟,调入味精,老抽调色。
6、再大火收汁至汤汁浓稠即可。
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