来源: 最后更新:23-01-14 12:17:46
1、材料:五花肉(切片)、泡发干香菇、葱姜、冰糖、腐乳、豆瓣酱。
2、开水焯肉片,处理掉血沫,捞出沥干水分备用。
3、锅内放少于油,放入焯好的肉片开小火煸出肉本身多余的油。
4、盛出肉片,倒出油,留少许底油,放入适量冰糖,炒至冰糖溶化变色。
5、放入葱姜泡发好的香菇翻炒,并加入适量料酒。
6、放入肉片同炒,腐乳和豆瓣酱,加入泡发干香菇的水和适量酱油翻炒。
7、倒入适量开水,没过肉为准,盖盖中火炖煮5分钟后,加入少量的盐(腐乳和豆瓣酱很咸了),再盖盖小火炖煮10分钟即可出锅。
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