来源: 最后更新:23-01-11 10:40:22
1、先把鸭血改刀,从中间切开倒出来,然后把鸭血切成片。
2、把火打开,然后加入清水,把鸭血下进去,然后加入料酒去除异味,我们在汆水的时候可以加入盐,给鸭血汆入底味,这样炒出来的鸭血更入味。
3、水开之后大概煮一分钟左右,把鸭血煮透,鸭血煮熟透之后我们再用笊篱捞出来,用清水在鸭血上冲一下,把浮沫残渣都冲掉。
4、锅烧热之后我们加油滑一下锅,滑好锅之后加入一点底油,然后下入大蒜,大蒜炒出香味,然后再下入青红辣椒,接着下入鸭血。
5、翻炒均匀之后加少许盐调味,再加一点胡椒粉,再加生抽,翻炒均匀,在出锅前把韭菜下进去,韭菜放进去翻炒均匀就可以出锅。
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