来源: 最后更新:23-01-05 08:08:31
1、用料:牛腩2000克、白萝卜2个、姜片6片、白酒少许、蒜头5瓣、八角2个、香叶5片、生抽适量、蚝油一汤匙、柱侯酱2.5汤匙、冰糖适量、盐1.5茶匙。
2、牛腩冷水下锅,加两片姜片和少许白酒汆水,汆水后切块备用。
3、白萝卜去皮滚刀切块,冷水下锅加少许白糖汆水,祛除萝卜的苦涩味,捞起备用。
4、锅里下少许油,用小火把冰糖炒化炒出糖色。
5、下牛腩块翻炒均匀。
6、下入蒜头,姜片,八角,香叶。
7、下2铲生抽。
8、下1汤匙蚝油,翻炒均匀。
9、下1碗左右开水。
10、下2.5汤匙柱侯酱。
11、翻炒均匀后下萝卜块,继续翻炒均匀。
12、牛腩和萝卜分别盛出,将牛腩块捞起放高压锅。
13、萝卜备用。
14、根据自己的口味,压30~35分钟。
15、压剩下5分钟左右的时候,按中途加菜按钮,放气后,加入萝卜拌匀一起继续压。
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