来源: 最后更新:22-12-31 07:03:01
1、主料:排骨。配料:葱姜蒜、味辣酱、食用油、料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精、孜然粉。
2、切葱花、姜片、姜末、蒜末备用。
3、倒一锅冷水,冷水中放入排骨、姜片和少许料酒,开火煮沸,焯排骨。沸腾后记得捞出浮沫,煮2分钟左右捞出排骨。
4、热锅下油,油温7成热时放入排骨,煎至金黄色,盛出排骨。
5、开小火,热底油,姜蒜末煸香,放入排骨,加入蚝油、辣酱、料酒,大火翻炒至料酒收汁。
6、转中火,加少许盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉,翻炒2分钟。
7、洒入葱花,盛出装盘即可。
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