来源: 最后更新:22-12-27 11:40:44
1、食材准备:蒜苔、小米辣、胡萝卜、食盐。
2、蒜薹清洗干净,先把蒜薹的尾部去掉,将蒜台摊开风干水分(表面水分风干之后才能进行下一个步骤),小米辣去蒂剁碎,胡萝卜清洗后同样把表面水分晒干,把晾干水分的蒜薹切成三厘米左右的段,胡萝卜切成丝,放入大盆中,加入2勺食盐,用手给蒜薹按摩3分钟左右,再腌制5个小时。
3、将腌制好的蒜薹沥去渗出的盐水,加入2勺白糖、3勺生抽、4勺白醋、剁椒,搅拌均匀。
4、找一个可以密封的玻璃容器(要确保无油无水),将蒜苔放入容器中,按压紧实,并将剩下的料汁也倒进容器,盖上盖子密封,放置12个小时会就可以食用了。
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