来源: 最后更新:22-11-12 12:10:27
1、主料:大白菜1000克、猪肚350克。
2、辅料:干香菇15克、火腿30克、蚕豆淀粉5克。
3、调料:盐5克、猪油75克、味精3克。
4、大白菜去根和枝叶,用沸水氽片刻,取出,用冷水过冷,撕去皮膜。
5、猪肚放在热锅中炒片刻。
6、香菇用水浸发后炖熟。
7、火腿切片蒸熟。
8、将熟猪油下锅,用中火烧至六成热,下白菜炸熟,取出,用钵盛放,盖猪肚,加精盐和水。
9、再入蒸笼用旺火炖1小时。
10、取出猎肚、白菜放在盘里,将香菇、火腿伴在两边。
11、将原汤下锅烧热,加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡,淋在面上便成。
标签: 干香菇的做法
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