来源: 最后更新:22-08-26 03:00:53
一般根据虾的大小决定煮的时间,大一点的鲜虾煮5分钟即可,小一点的鲜虾煮2-3分钟即可。
如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻,解冻后按照大小决定煮的时间,最后别忘了,冻虾煮好后,先不要打开锅盖,最好再焖2分钟,记住这一点,虾肉不仅鲜嫩,而且不腥。
准备工作:围虾清洗,煎去虾须,控干预留
做法:
1、锅中倒进少量油,待六成热时,放进切完的葱段和生姜片,倒进少量纯粮酒。
2、再添加适量冷水,待水开后,放入明虾灼熟,随后起锅快速放进凉水中侵泡一会。
3、碗中放进生抽酱油、醋、生姜沫、芝麻油调为料汁,虾控干水份后,蘸以喜爱的沾料服用就可以。
留意:
1、在这里全过程中仅用沸水焯一下得话,则虾的腥味儿仍会残余。添加姜、葱白酒开展白灼得话,腥味儿才可到尽。
2、在虾放入开水时不必往返滚动,以防虾脑掉下来。
虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值。
而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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