来源: 最后更新:22-07-21 03:02:42
这个血糯米藕是由一道由药膳改编而成,南方在“寒露”时节的气候最大的特点是“燥”邪当令,而燥邪最容易伤肺伤胃。这时可多食甘淡、滋润的食品,即可补脾胃,又能养肺润肠,可防治咽干口燥等症。与传统的桂花糯米藕很大差别是,没有放精糖,非常适合宝宝食用。
营养Tips糯米藕选用了血糯米,是为了增加食物的营养价值,血糯米比普通糯米富含铁并且比普通糯米富含更多的B族维生素、VE、铁、锌等营养素。莲藕有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
润肺益胃糯米藕
适合宝宝年龄:13月+
难度:容易
时间:50分钟
烹调方法:煮、搅拌
用具:刀、砧板、高压锅、搅拌机
备注:
13月龄每日辅食需要热量为550kcal;
蛋白质每日推荐摄入量为25g;
13月龄婴儿每日铁适宜摄入量为12mg。
做法
1. 血糯米,红枣,百合,薏米,芡实,莲子洗净备用,莲藕洗净,去皮;
2. 切下莲藕顶部一小段,用筷子把血糯米一点点塞到莲藕孔里;
3. 用牙签把切下的一藕盖与藕缝合起来;
4. 把缝合好的藕、百合、薏米、芡实、莲子一同放进电压力锅里,倒入差不多漫过莲藕的水,按煲汤键。
5. 煲莲藕的时间,我们把红枣放在小碗里,倒入红枣一半高度的水,入蒸锅内蒸熟(大约25分钟)。
6. 把蒸熟的红枣去皮、去核;
7. 待电压力锅完全排气后,把藕拿出晾至温热,切成0.5cm厚度片,装盘(判断莲藕是否够软,可用筷子插入莲藕中,比较容易插入就是熟到软糯状态了);
8. 百合、薏米、芡实、莲子与红枣泥放入料理机内加煮莲藕的水100ml(我这个水加少了),一起打成细腻的糊状(有少许颗粒也是可以的)。
9. 把枣泥糊浇在莲藕上或放入小碟子沾着吃。
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