7道冬至传统养生美食，全家吃出一年健康！
来源： 最后更新：22-07-13 12:02:46
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周三，我们将迎来二十四节气中最重要的一节、一年中白昼最短的一天——冬至。中医讲“春生冬藏”，全年最冷的时候，就是最适合补充营养能量的时候。换句话说，这是一年中最适合进补的时机。据说，这一天良好的进补，能为下一年全年的健康打下基础！
今天，新概念优妈为大家找来7道冬至传统养生美食，全部依照传统古法制作，特别适合家庭烹饪；不仅暖身暖心，更能为您全家带来一整年的健康！
一 四宝暖身汤
中国传统甜汤，老少咸宜
必吃理由：喝完，全身都是暖暖的，可以最大限度的去除冬天的寒冷，材料还非常便宜；另外，此汤尤其对痛经和手脚冰冷有明显的改善作用。
材料：
原滋原味的老红糖100g，干姜片3片，干枸杞50g，干红枣50g，纯净水适量。(如果没有干姜用新鲜姜片代替也可以，但是另外两种食材一定要用干的。)
做法：
1．将全部食材放入锅中，加入2/3满的纯净水。
2．用最小火煮至各宗食材均已膨胀。3．趁热喝并且吃掉红枣和枸杞。
小窍门：红糖不要选择那些带有附加功效的，就用原味的红糖，老糖最理想。其它食材则越干越好，要用小火慢慢煲煮，最地道的办法是用炉火。
二 羊肉白菜扣碗
补气驱寒，温阳和中
必吃理由：羊肉具有温补气血的功效，冬天吃羊肉能抵御风寒、滋补身体。
材料：
白菜300克、羊肉300克，葱、食盐、八角、花椒、生抽、植物油适量
做法：
1、羊肉煮熟，切片，码入碗中；大葱洗净，切葱花；白菜洗净，切片。
2、炒锅放入植物油，爆香葱、八角和花椒，放入白菜翻炒，再加入食盐、生抽炒匀，倒入羊肉碗中，压实，入锅蒸20分钟以上。
3、蒸好后，将盘子盖在菜碗上，反扣过来，去掉菜碗即可。
三 红枣红糖熬南瓜
益气敛肺抗雾霾
必吃理由：民间常用这道菜治疗支气管哮喘、慢性支气管炎等疾病。冬季本就是支气管疾病的多发期，加上现在严峻的雾霾形势，这道菜更应该做给全家吃。
材料：
鲜南瓜约5克(削去皮)，红枣(去核)15—20枚，红糖适量。
做法：
1、南瓜切块，加水煮熟。
2、放入洗干净的红枣和红糖，跟南瓜一起炖，炖至南瓜烂熟即可。
食材中的南瓜，性味甘、温，入脾、胃经。含有多种营养素等。《本草纲目》记载它能“补中益气”。红枣则性味甘、温，能滋肾暖胃。红糖能益气养血。
四 韭菜炒核桃仁
温阳滋补，营养丰富
必吃理由：韭菜味甘、性温，温中开胃，降逆气，散淤等。核桃味甘、性温，补肺敛肺，润肠通便，含有丰富的脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁等成分。
材料：
韭菜、核桃仁、植物油、食盐适量
做法：
1、韭菜洗净，切段；核桃仁洗净备用。
2、在锅中倒入适量植物油，烧热后放入核桃仁，翻炒几下。
3、放入韭菜，继续翻炒。
4、加适量食盐，大火翻炒3分钟左右，即可出锅。
五 姜撞奶
广式养生甜点，最温暖的冬季早餐
必吃理由：姜汁撞奶是港式有名的甜品，生姜中的淀粉和牛奶在特定的温度会凝固在一起，牛奶的奶味和甜味会掩盖姜的辛辣味，口感非常好！在寒冷的天气食用，有驱寒健胃镇咳的功效，既暖胃又暖心。
材料：
老姜 1大块、白糖适量、全脂纯牛奶一袋
做法：
1、姜去皮，用磨泥器磨成泥或切成小碎块，用干净纱布包裹，把姜泥压出汁 渣滓丢掉，姜汁备用。
2、牛奶倒入锅中，加两勺白糖，小火加热到90度，没有温度计就加热到马上要沸腾的程度。3、将奶锅举高一点，分两次倒入姜汁，切记不要搅拌，用盘子盖住，静置10分钟，等凝固后变成像豆腐花一样的奶即可食用。（现在天气比较冷，温度不容易保持，建议另外准备一个锅装上清水煮沸后将碗放进去盖上盖子让其凝结。）
小贴士：牛奶的选择很重要，不能是脱脂的，一定要用全脂牛奶。生姜也一定要用老姜。牛奶的温度要在70-90度之间才能凝结，姜汁越多凝固的会越粘稠，但是也会越辣，白糖可以根据自己口味增减。做好后也可以加入豆沙、果酱之类自己喜欢的食物一起食用。
六 银耳红枣炖乳鸽
比木耳更清肺、更好吃
必吃理由：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是滋补的上好佳品。
功效：理气健脾、开胃消滞、化痰止咳，适合消化不良、食欲不振的孩子食用。
材料：陈皮、大米。
做法：将陈皮洗净，切细丝；大米淘洗干净，倒入锅中，加入陈皮丝及适量清水，熬煮成稀粥即可。
七 羊肉萝卜饺子
冬至最佳选择
必吃理由：营养价值全面，对所有虚寒病症均大有裨益。
材料：
羊肉、猪肉、萝卜、葱末、姜末、盐。
做法：
1、 羊肉搅成泥，萝卜插丝剁馅，加上葱末、姜末、盐即成馅。
2、包在擀好的皮里下锅煮熟即可。
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