来源: 最后更新:23-04-15 04:01:56
1、揭秘将军过桥的典故
2、梦见过桥危险但走过了预示着什么
3、云南小吃:过桥米线的由来
4、美食典故:毛血旺的由来典故
5、揭秘白切鸡的由来与典故
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中华饮食文化博大精深,源远流长,人生一辈子也吃不遍全部美食,而在苏菜中有一道将军过桥,以其洁白滑嫩,食补的功效而著名,听完这些是不是忍不住的咽下口水呢?那么你对将军过桥的典故有多少了解呢?本期饮食文化为你揭秘。
将军过桥是江苏扬州地区汉族传统名菜,属于苏菜系,它鱼片洁白、滑嫩,鱼汤浓白如乳,具有香鲜、脆糯风味。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、滋阴调理、营养不良调理之功效,是食补的上好选择。
汉献帝建安十三年,曹操率兵夺取了襄阳,又出动大军直取江陵,想一举消灭刘备。刘备被曹兵追至当阳,命张飞断后。张飞令军士在当阳桥后的树林里砍下一些树枝拴在马尾上,在树林里往来奔跑,卷起漫天尘土。张飞独自一人在桥上横矛立马,怒视以待。待曹兵追近,张飞一声大喝,犹如晴天霹雳,吓得曹兵目瞪口呆。
曹操见树林中尘土飞扬,恐有伏兵,急令军士撤退。曹兵撤走后,当地百姓闻知张飞在此,便献上烹好的鱼让他充饥。张飞饥不择食,连声称好。问其菜名,一老者想了想说:“鱼因将军来,菜为将军吃,当阳桥上一声吼,吓退曹兵百万兵,就叫它‘将军过桥’吧!”
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江河或者溪流阻断了人们的路,于是人们就造出了桥。有的桥很简单,只用一根粗大的树木横在上面,走的时候要小心翼翼的。那么,梦见过桥危险但走过了预示着什么呢?接下来,让我们一起来看看周公解梦的分析吧!
梦见过桥危险但走过了的梦境解析
梦见过桥危险但走过了,预示着运势上升,表示在面临爱情、工作、搬家、离婚等难题时有能力解决,能跨越障碍后继续前进。
不同的人梦见过桥危险但走过了的梦境解析
怀孕的人梦见过桥危险但走过了,预示生女。春占生男,忌动土动胎气。
恋爱中的人梦见过桥危险但走过了,说明双方个性保守固执,宜互相了解。
本命年的人梦见过桥危险但走过了,意味着如意顺利,有喜庆临门。
做生意的人梦见过桥危险但走过了,代表做事起头难,杂事多,往后比较顺利。
出行的人梦见过桥危险但走过了,建议顺利如愿平安。
梦见过桥危险但走过了的相关梦境解析
梦见过独木桥,预示着最近可能工作压力比较大,而且没有什么可选择的余地,只有克服困难,攻克难关,经过艰苦的努力方可取得成果。
梦见在吊桥上行走,表示将与双亲或兄弟有争执。
梦见下雨开车过桥,预期外的竞争对手出现的可能,或许就是平常在你身边的人,而恋爱上也会有这种可能存在,会有受到冲击的可能性。
梦见背奶奶过桥,社交上呈现出势利的倾向,会有意无意地靠近一些地位较高的人物,希望通过接近他们帮助自己提升,或者达到其他的目的。
梦见过桥危险但走过了的心理学解梦
桥是跨越河流,甚至从一个国家到另一个国家。所以在梦中桥象征梦者生活中的一个关键,它是一个至关重要的决定,可以形容为“进入一个新国家”。梦见过桥危险但走过了,说明梦者近期遇到了一些苦难,已经成功渡过。
原版周公解梦分析梦见过桥危险但走过了
梦见桥上过,衰厄当度。《敦煌本梦书》
见渡桥,主有官事。《周公解梦》
梦过独木桥,吉。诸事宜收,危中得济。《梦林玄解》
梦见过桥危险但走过了的吉凶
基础稳固安泰,且能逃过灾害,免于祸患,而又可排除万难及得享名利双收之隆昌运,并获意外的成功发展,乃幸福长寿之吉名。【大吉昌】
梦见过桥危险但走过了的宜忌
「宜」宜读小说,宜看日出,宜回家吃饭。
「忌」忌看中医,忌夜店,忌乘大巴。
过桥米线是云南地区特有的汉族小吃,起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。香味扑鼻而来,回味无穷。跟着小编一起来了解一下过桥米线的由来吧。了解中国饮食文化中的另一笔宝贵财富。
过桥米线的传说其实有很多版本,但大家耳熟能详的版本是这个:过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。
后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。
过桥米线已被列入非物质文化遗产。2008年5月9日由昆明市政协常务副主席张建伟接待来访的文史委员及文史专家,论题集中在昆明市建城千年以来非物质文化遗产的传承与保护上,从接待现场获悉,过桥米线已经列入昆明市重要的非物质文化遗产,这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目。
毛血旺,川菜美食,是四川和重庆著名的汉族小吃,以鸭血为主料,口味属麻辣味,如今已成为一道巴蜀名菜。汤汁红亮的毛血旺被不断的改良和创新,现已红遍大江南北。那么,毛血旺是怎样来的呢?它又有着怎样动人的美食典故呢?
重庆城西沙坪坝有一古镇,名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地,重庆城的通邑大埠,南来北往的船只都泊这里,水码头舟楫如林,热闹非凡,街市店铺兴旺,商贾云集,古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。
20世纪40年代,沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街卖起杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制,加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言,就是粗糙,马虎的意思。
时光像嘉陵江水无声地流逝。如今,毛血旺已引领川菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
粤菜是中国的八大菜系之一,而白切鸡也是粤菜中的一种,白切鸡的制作方式简单,口味极佳是人们生活中经常能够看到的菜式,而白切鸡也有着它的由来和典故。
下面的中国饮食文化为你带来白切鸡的更多内容,一起来学习一下吧。
白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴,属于粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。传统的白切鸡煮法以浸熟为主,鸡只只要煮至刚好熟透,过熟会令肉质不鲜嫩,口感变得粗糙。
当鸡只去毛后,便放入盛有开水的锅中加热,鸡只要完全浸入水中,当开水煲沸后便关掉炉火,让热水继续把鸡浸熟,然后浇上冷水让鸡皮更脆口。这种煮法的白切鸡优点是不会过熟,能够保持肉质鲜嫩;缺点是浸煮的时间不易掌握,鸡可能未完全熟透,鸡只斩开后可能仍会有红色的血水在骨里,卫生上未必能完全符合要求。另一种煮法是把鸡放在锅内,用水蒸气把鸡蒸熟。
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名曰“清平鸡”。
白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡,曾获商业部优质产品金鼎奖。此外,清平鸡也是白切鸡的一种。白切鸡又名白斩鸡。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。
他说:鸡功最巨,诸菜赖之,故令羽族之首,而以他禽附之,作羽族单。单上列鸡菜数十款,用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有,列以首位就是白片鸡,说它有太羹元酒之味。如今,粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡,原质原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐与喜欢。
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