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家家户户都可以品尝的美味：中国四大家鱼

来源： 最后更新：23-04-04 08:10:18

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1、家家户户都可以品尝的美味：中国四大家鱼

2、壮族“六月六”，家家户户烹狗肉

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1、家家户户都可以品尝的美味：中国四大家鱼

中国八大菜系，里面大部分菜都以家常菜为主。沿海居民，吃鱼是必不可少的。早在唐朝的时期，因为皇室姓李，不准捕捉鲤鱼，所以才有了中国四大家鱼。本期饮食文化带你来看看中国四大家鱼。

青鱼

青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4－5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。个体大，生长迅速，最大个体达70kg。肉味美。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，主产于长江以南平原地区。鱼胆有毒。

草鱼

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。

为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

鲢鱼

鲢鱼，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是着名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。

鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。

鳙鱼

鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。

鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。

2、壮族“六月六”，家家户户烹狗肉

六月节是汉族和其它少数民族的传统节日之一。但是，每个民族过六月节的时间又不相同，因为不是处于同一个居住地区。在少数民族的六月六中，我们今天要介绍的是壮族的六月六。接下来，就和小编一起去了解一下吧。

壮族六月节

农历六月初一是壮族一年一度的六月节（因地域不同，有的地方是过农历七月初一）又叫过小年，亦有“六郎节”、“七郎节”的不同称谓。相传，壮族首领农智高从敌人重围突破出来后，六月里经过的地方在六月过节，七月里经过的地方在七月过节。宋朝皇帝十分忌恨农智高，严禁人们纪念他。壮族人民于是把六月节称为六郎节。七月节称为七郎节，借过节之名纪念自己的民族英雄。

文山州境内壮族侬支系一年一度最为隆重的节日--六月节是在农历六月初一举行。节日期间，三天不做任何农活（和春节一样），村村寨寨、家家户户宰牛杀鸡、做五色糯米饭，进行祭祀活动，极为热闹、欢快。届时，一般按族规规定，酒肉饭菜备办就绪之后，先由寨主在村头祭献壮族首领侬智高，尔后各家各户可在门前摆上竹榻祭献、祈祝祷。

这天晚上，还要举行扫除“杨鬼”的活动。以村为单位，杀鸡、猪、鸭、狗和用谷草捆成形形色色的魔鬼，敲锣打鼓，由“仆摩”念咒语进行驱赶。在某些壮族村寨还举行隆重的体育运动，如：抢花炮、打篮球、赛马等等。在这一天，壮族妇女染五色糯米饭，互相比较所染的颜色，看谁的颜色最鲜艳。第二天以后还要将自己所染的五色饭背到娘家拜年，其表达的意思和春节差不多。

汉族的六月六节日：

洗晒节；晒秋节；洗象日；伏羊节；晾经节；虫王节；回娘家节；天贶节；禾苗节；半年节；鬼挑瓜节

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