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把豆腐切块，牛肉剁成牛肉馅。||把蒜苗切成段，蒜和姜切成小粒。||锅里倒清水烧热，下豆腐块，加盐煮一下捞出。||油温烧至7成热，下蒜、老姜、豆瓣酱翻炒，然后加牛肉馅炒香。||加豆腐块、辣椒粉、水煮开，加蒜苗炒香。||用干淀粉 -
麻婆豆腐大家都已经很熟悉了，这是一道很知名的川菜，基本上大家都喜欢吃，用的材料很简单，就是豆腐和牛肉，还加入了各种配料，相当好吃。麻婆豆腐口味多样，到底正宗川菜麻婆豆腐怎么做的呢？今天就推荐大家麻婆豆腐的做法。
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小葱切葱花，大蒜切蒜末。||豆腐洗净切块，放锅中焯烫一下，捞出。||锅中倒花生油，烧热后，放牛肉末炒至出油，加花椒粒、葱花和蒜末炒香。||加郫县豆瓣酱炒匀，再放辣椒面炒匀。||加清水，放生抽和盐，大火烧开。||放豆腐块，盖上锅盖，中
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