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1、锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出，沥干水分、切成段。豆腐切1cm左右的厚片、裹匀干淀粉备用。2、热锅倒油、油温5成热、放入裹好干淀粉的豆腐块、中小火煎至两面金黄、盛出备用。3、锅中留底油、放入一勺辣椒酱、
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