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韭黄做法及食用注意：春季食用有益于肝，但阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
韭黄是大蒜的幼苗，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。下面我们一起来看看韭黄的做法吧！ -
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栽种韭黄的时候，首先选取易发芽的成熟优良品种，将种子浸泡处理后消毒一次，将土壤施加有机肥液进行深翻处理，将土壤整平后就可以入栽根苗，保持间距在10公分左右，覆盖一层地膜或者 -
枸杞生桩冬天生根，枸杞的耐寒性较强，在-25℃的环境下也能正常萌发生长。在冬季栽种枸杞生桩时，需选择消毒后的沙壤土作为栽培基质，再将植株埋入土壤中，并覆盖一层黑色塑料袋进行 -
韭黄是韭菜经软化栽培后变黄的产品，又称黄韭、韭芽、黄韭芽等，当韭菜完全隔绝光线在黑暗中生长时，就无法进行光合作用合成叶绿素，因此就会变成黄白色，也就是我们常说的韭黄，韭黄营养价值丰富，有健胃提神、补肾 -
颜色：韭黄在黑暗中生长，没有阳光不能产生叶绿素所以呈嫩黄色，韭菜经过光合作用呈绿色。价格：韭黄的市场价格比韭菜略高。烹调：韭黄口感较软嫩，适合用来炒蛋或做成饺子馅；韭菜口感清脆，辛辣味较重，适合下锅与 -
冰箱保存：可将韭黄用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏层，一般可保存1天左右。清水浸泡：将新鲜韭黄叠放整齐后用绳子捆好，再将韭黄根部浸泡在清水盆中，一般可保存2-3天左右。菜叶包裹：将新鲜韭黄整理好后用绳子捆好 -
看外形：根茎扁平的是韭黄，圆的是蒜黄，蒜黄植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带浅紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干。闻味道：韭黄具特殊强烈异味，比较刺鼻；蒜黄的气味有点像蒜香气味又有点像韭味，有一股蒜独有的辛辣味 -
蒜苗和韭黄不是同一种植物。蒜苗：属于大蒜的幼苗，是大蒜的地上部分，植株高35厘米左右，叶色鲜绿，具有蒜的香辣味道，其柔嫩的蒜叶和叶鞘可供食用。韭黄：属于黄化韭菜，在不见阳光的黑暗中生长，没有主根与侧根 -
韭黄的颜色为黄色是因为它是在无光的环境下被培育出来的，没有进行光合作用，无法产生叶绿素，所以它是黄色的。韭黄以幼嫩的叶供人们食用，它不但含有丰富的营养，还具有一定的食疗保健作用，因此受到较多的人的喜爱 -
韭黄一年四季都有，但一般春季和秋季的供应量较多。较为适宜种植韭黄的季节为春季和秋季，春季一般可以在3月份中、下旬至4月份上、中旬种植，秋季一般可以在8月份中、下旬至9月份上、中旬种植。 -
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韭黄软化栽培必须选用根株粗壮、不易倒伏、恢复生长快的品种，如西蒲韭就是适宜于湖南等省份栽培的韭黄品种。培育健壮的根株是韭黄生产的基础，它关系到韭黄的产量和品质，种植时一般可选用平韭4号、791雪韭王等 -
韭黄本身一般不能够制造有机物，它是用正常的韭菜的根部在遮光环境下培育出来的，而正常的韭菜在受到光照时会进行光合作用，产生出有机物等营养物质，其中一部分会积累在根部和茎部，所以当培育韭黄的时候，它可以消 -
韭黄并不是由种子发育而来，它的根部和茎部贮存了较多的有机物，将它的根部种植在土壤中之后，它在生长的过程中会消耗自身营养，同时会从土壤中吸收营养物质，所以当韭黄的根部被种植后，在科学的管理方式下可以正常 -
韭黄在没有受到光照的情况下能够存活是因为根部和茎部贮存了较多的有机物，能够让它在生长的过程中消耗自身营养，同时土壤中的营养物质也能够满足它的生长所需，所以它可以在没有光照的条件下存活。 -
韭黄和韭菜不是同一个品种，它们之间有区别。韭黄：在不见阳光的黑暗中生长，根部较为特殊，没有叶绿素产生，没有主根与侧根的分别，其叶片嫩黄透亮。韭菜：在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，根茎横卧，鳞茎呈狭 -
韭黄：是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜，根部较为特殊，没有主根与侧根的分别，少有根毛，其根茎呈葫芦状，叶扁平，呈带状，颜色较黄。蒜黄：利用大蒜的鳞茎在黑暗条件 -
韭黄不是从大蒜里面长出来的，它是用正常的韭菜的根部通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化后培育出来的，用大蒜培育出来并且长得像韭黄的蔬菜叫做蒜黄。韭黄以幼嫩的叶供人们食用，它含有丰富的营养， -
韭黄不是韭菜，它是用普通韭菜的根部培育出来的与韭菜较为相似的蔬菜。韭黄：根部较为特殊，没有主根与侧根的分别，少有根毛，其根茎呈葫芦状，叶扁平，呈带状，颜色较黄。韭菜：根茎横卧，鳞茎呈狭圆锥形，簇生，鳞 -
韭黄：根部较为特殊，没有主根与侧根的分别，少有根毛，其根茎呈葫芦状，叶扁平，呈带状，颜色较黄。韭菜：具有强烈的特殊气味，其根茎横卧，鳞茎呈狭圆锥形，簇生，鳞式外皮为黄褐色，具有网状的纤维质，叶基生，呈 -
韭黄是用正常的韭菜的根部通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化后种植出来的。韭菜的根比较特殊，它没有主根与侧根的分别，更少有根毛，只有比较肥壮像弦线状的须根，播种当年其须根着生在根茎的茎盘基 -
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