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1、大葱切丝，红椒切丝，香菜切小段。2、锅中烧水，放入响螺焯水，撇去浮沫，煮熟后捞出，放入冷水中冰镇。3、取出响螺肉，掐掉尾部肠道，切小块。4、响螺肉加香菜、葱丝、红椒丝抓匀。再加生抽、白醋、白糖、盐、鸡精、料酒拌匀。扣
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