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排骨斩小块洗净，放入锅里氽水，除血水后捞出沥干；||锅里倒入热油，爆香葱、姜、蒜，然后倒入排骨煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒，再倒入热水，焖煮至汤汁渐浓；||调入鸡精、白糖，转大火收汁即可。 -
排骨中放入盐、白醋清水抓洗，洗净沥干；||姜切丝，小葱切葱花；||排骨中放入盐，胡椒粉，蒸鱼豉油，料酒，姜丝拌匀后腌制20分钟；||放入蒸锅，中火蒸制15分钟，取出撒上葱花即可。
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排骨是一种营养美食，排骨的做法多样，相信很多人都会做一两个，今天要介绍的是排骨汤的做法，排骨汤的特点就是营养健康，口味清淡，几乎男女老少都可以吃，是一道很有人气的家常菜，排骨汤的做法不难，关键是看用料，排骨汤怎么做有营养 -
玉米切段，胡萝卜切块，姜切片、大葱切段；||锅中放入排骨、姜片、料酒1勺、焯水后捞出；||锅中放入排骨、姜片、葱段、清水小火炖煮30分钟；||放入玉米、胡萝卜炖煮60分钟，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。
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排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾。||排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，大火煮开，用勺子撇去表面浮沫。||盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味 -
1、食材：排骨500克、泡椒30克、泡姜20克、小米椒5个、大蒜6瓣、青尖椒3个、大葱1根、豆瓣酱1勺、醋1克、生抽1勺。2、泡椒30克切碎，泡椒20克切末，仔姜20克切粒，小米椒5个切粒，大蒜6瓣切粒，青尖椒3个切粒，大葱1根切粒。
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