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1、手擀面跟挂面的原料是一样的，都是面粉，制作原理也非常类似，理论上消化是一样的。2、但是差别在于：制作场地不同。手擀面是手工的，大部分是自己在家里做，做的很辛苦，而且做的不好的话，口感不好。挂面一般都是机器生产，商品化
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