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1、姜切丝，蒜切片，葱切葱花。青尖椒切粒。耗儿鱼洗净，放入姜丝、盐、料酒拌匀腌制20分钟。2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干。3、锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香，放入耗
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