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1、姜切末、将鱼肉剔骨去皮，将剔好的鱼肉剁成鱼蓉。2、剁好的鱼蓉放入碗中，加入姜末、蛋清、生抽、胡椒粉、白糖、盐和香油，用筷子朝着同一个方向搅拌，直至上劲。鸡蛋液打散，加入淀粉拌匀。3、锅烧热，锅底刷少许油，分2次倒入
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