来源: 最后更新:22-04-29 08:36:36
糖醋里脊是里脊肉常用烹饪方法,下面看看糖醋里脊怎么做的。
主料:里脊肉250克,食用油500克(实耗50克)、淀粉适量。
其他食材:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。
1.鸡蛋打入碗内;
2.肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀。
3.葱、姜洗净切末;
4.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。
5.锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油。
6.锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。
勾芡
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