来源: 最后更新:24-01-24 12:00:29
血皮菜中的确含有致癌的吡咯啶类生物碱,上世纪,化学家就发现千里光族植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱(PA),在动物身上做过了大量PA的毒性实验,证明它有强烈的肝毒性,可以导致肝硬化,此外还有致癌、致畸性,并可导致原发性肺高压。后来从红凤菜中也分离出了这类生物碱,对红凤菜和菊三七属其他几种野菜做过毒理分析,结果表明红凤菜的地上部分具有最强的肝毒性。
不过血皮菜所含生物碱的量不大,加上肝脏本身具有一定的排毒功用。如果没有超量食用或长时间食用的话,血皮菜所含的有害物质并不会对身体造成太大的损害。专家建议如果要吃血皮菜最好是大火热炒,因为在高温环境下一部分PA可能会被破坏。
1、抗衰老
血皮菜中含有大量的天然花青素和维生素E,C,维生素E,c他是天然的抗氧化,他可以帮人体清理体内的自由基,减少氧化反应,还可以抗衰老,
2、活血止血
血皮菜富含造血功能的铁原素、维生素a原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素,具有活血止血、解毒消肿等功效。血皮菜外用还可治创伤出血、溃疡久不收口、疔疮痈肿、甲沟炎等症。
3、延长抗坏血酸
血皮菜还含有黄酮甙成分,这类物质无毒,有延长抗坏血酸的作用和减少血管紫斑的作用,对恶性生长细胞有中度抗效。
材料:血皮菜600克、油适量、盐适量、大蒜2瓣、生抽适量
做法: 1、血皮菜洗净摘好后沥水备用;大蒜切碎备用;
2、坐锅烧油,爆香大蒜出香味;
3、血皮菜放下去大火翻炒1分钟;
4、焉了之后加点盐调味,倒点生抽翻炒1分钟即可。
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河南省医药院附属医院儿科李丽曼专家
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