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龙利鱼如何去骨图示-龙利鱼怎么去皮去骨

来源: 最后更新:23-12-27 12:01:11

导读:龙利鱼如何去骨图示

龙利鱼如何去骨图示

1、将龙利鱼两面的鱼鳞仔细刮掉,用剪刀剪掉多出的鱼尾和两边的鱼鳍部分;

2、把鱼放到开水中泡15秒,直到可以轻松的将鱼皮撕掉;

3、去除龙利鱼的尾部鱼皮,再把刀插入鱼皮和鱼肉间,然后轻轻扯起整块的鱼皮,另一面的鱼皮也用同样的方法去除

4、最后掏出里面的血块、肠子和鱼腮,用水冲洗干净,整条的龙利鱼起骨就完成了。

龙利鱼如何去骨图示

龙利鱼的皮能吃吗

龙利鱼的外皮比较坚硬,一般建议将其去掉,去皮的龙利鱼烹饪时更容易熟,而且口感会更加细嫩,因此从食物的口感来说,做龙利鱼最好是将其外皮去掉。

龙利鱼如何去骨图示

龙利鱼的做法推荐

香煎龙利鱼

材料:龙利鱼(冰冻)、青红椒、料酒、盐、黑胡椒、姜丝、糖

1、龙利鱼解冻后,用厨房纸吸干水份,切小块加料酒,盐,黑胡椒抓匀;

2、腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多,一定要用纸充分吸干,这样才能保证鱼肉的口感,煎的时候也不会油花四溅);

3、青红椒切块;

4、不粘锅入油烧热后,下姜丝煸香;

5、下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起,以免煎不透,一面煎至定型后再翻面);

6、鱼块两面煎至金黄后出锅;

7、不用另外加油,直接下入青红椒翻炒,并加少许盐调味;

8、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合,出锅前加少许糖提鲜。

龙利鱼如何去骨图示

清蒸龙利鱼

材料:龙利鱼、葱、姜片、红辣椒丝、鱼露

做法:

1、龙利鱼盘底垫葱段,放上鱼,再放姜片。

2、开水上笼,中火蒸10分钟,关火,焖5分钟,取出,倒掉盘里水;

3、洒葱丝、红辣椒丝,浇热油,淋上蒸鱼露即可。

标签: 图示  鱼肉  口感  姜丝  姜片  

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