来源: 最后更新:22-05-24 03:03:40
泡发的腐竹是可以直接吃的,因为腐竹在加工的时候就已经是熟的,腐竹是一种用黄豆加工而成的豆制品。即黄豆磨成豆浆,再将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。因此腐竹用凉水泡完之后无论是做凉菜还是炒菜都没有问题。
1、泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。(这个是我妈妈教我的)
2、干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。
3、基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。
因为腐竹属于豆制品,泡在水里时间过长容易变质,人体食用过后对身体健康非常有损害。 一般来说用温水泡腐竹4个小时即可食用,用冷水泡10个小时是比较好的时间,泡发的腐竹最好尽快食用,不然会产生中毒的风险。 因此,泡了一晚上的腐竹最好不要食用。
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