来源: 最后更新:22-05-02 08:31:54
发面饼柔软多层,外皮酥香,里面暄软,而且发面食物更容易消化吸收,不会增加肠胃负担,是非常好的早餐食品。
1、酵母用三分之一要用温水化开,加入面粉里,剩下的温水慢慢加入,揉成柔软的面团
2、面团要放在温暖处发酵,发酵好的面团拉开成蜂窝状后才不会硬。
用料:面粉300克、酵母3克、白糖5克、温水适量、油适量、小苏打1克
发面饼的做法:
1、将面粉,酵母,白糖放入面盆里。
2、倒入适量温水,边倒水边用筷子顺着一个方向搅拌成絮状。然后揉成面团。
3、盖上盖子放到温暖处发酵,发酵至两倍大。
4、发好的面有丰富的蜂窝组织。在放一点小苏打用几滴水化开。
5、将面粉放在案板上揉成光滑的面团。戳成长条状,擀面杖擀成面饼擀面杖擀成面饼,盖上保鲜膜再次发酵至一倍大。
6、二次发酵后的面饼,重量变轻体积变大。
7、锅中热油,将面饼放入锅中烙至一面鼓起,刷油烙另一面,烙至金黄色出锅即可。
其实生活中很多发面饼的做法都差不多、长久不硬的秘密是要保持水分不被蒸干,所以大家在保存发面饼时最好用塑封袋放入冰箱保存,要不然暴露在空气里,面饼的水分慢慢挥发完了就变的干硬了。
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