【德运奶粉有沉淀是怎么回事】德运奶粉泡出来有沉淀是为什么德运奶粉冲不开有颗粒

来源：最后更新：24-04-02 12:00:31

导读：德运奶粉有沉淀是怎么回事?客观因素影响

由于国外的奶粉在自然条件下生产的，所以奶粉的性质完全取决于牛乳本身，而牛乳会跟随着奶牛所在的气候季节与饲料有关系，产出来的奶在口感、颜色、成份、溶解度等都会有一定的差距。

厂家会根据烘焙完成的奶粉重新调善包装上成份容量，以及调勺尺寸，所以不同批次的产品细节会有所变化。

德运奶粉有沉淀是怎么回事

一点沉淀物可能是乳液在生产过程中的乳糖颗粒，在高温干燥的过程中会有一点咖啡色，不影响使用的。

奶粉含少量焦粉粒不构成健康危害，鲜奶和辅料在被加工成乳粉的过程中，需要经过杀菌、浓缩和喷雾干燥的过程，物料会被加热到不同的温度，此时，奶中的乳糖会发生不同程度的美拉德反应，产生一些棕褐色的颗粒，通常被称为焦粉粒，这样的情况对于奶粉本身的品质，并无影响。

德运奶粉有沉淀是怎么回事

重点是德运奶粉的成份，这个大家关心的特别少，很不起眼，最近国内某超市成堆的白菜价德运奶粉，标签是调制奶粉，就是说里面有奶，还有别的成份，那这个成份是什么呢，英文叫做emulsifier ，其实就是乳化剂，也就是速溶剂。

速溶剂是大豆里提取的，是增加奶粉中油脂溶解度的物质，出口中国的德运奶粉如此，澳洲本地的呢?其实也是这么回事，看看成分表，都是由milk和emulsifier调配而成，而非一些人所宣传的，澳洲德运是纯奶粉，国内德运是调制乳。

那么，成份一样，为何口感不一样?

只能猜测一下，国内超市的白菜德运，和澳洲本地德运，两者成份都是牛奶粉和乳化剂，区别可能是比例不同。(因成分表没有标出配比比例，这个地方，厂家会不会做做文章，对出口奶粉和本地奶粉区别对待，或者就不知道了)

有网友认为，国内的所谓的白菜价德运之所以口感不如澳洲本地的，很有可能是大豆乳化剂的比重有点高。而且不是一点半点，再加上超负荷产奶的奶牛所产出来的奶。所以喝起来淡而无味。

关于为何口感差这么多，其实具体还是要请教食品工业专业的人。

德运奶粉有沉淀是怎么回事

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