酸奶冷藏一段时间后表面会出现一层黄水可能是什么原因酸奶冷藏后表面出现一层黄水是变质了吗

来源：最后更新：22-07-28 11:07:59

导读：乳清析出。一般酸奶存放一段时间后，表面上会有一层黄水，这并不是变质了。其实这是乳清，因为酸奶存放后发

导语：一般买回来的酸奶，如果要存放，是需要冷藏的。但是，很多人在将酸奶冷藏一段时间后，会发现表面浮着一层黄水的水，然后觉得是坏了，就将其扔掉。但实际上，酸奶冷藏后表面出现一层黄水是变质了吗？到底酸奶冷藏一段时间后表面会出现一层黄水可能是什么原因所致？下面我们一起来了解。KQB宝宝百科网

酸奶冷藏一段时间后表面会出现一层黄水可能是什么原因KQB宝宝百科网

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乳清析出。一般酸奶存放一段时间后，表面上会有一层黄水，这并不是变质了。其实这是乳清，因为酸奶存放后发酵能力增强，酸度也随之增加，从而析出乳清。KQB宝宝百科网

酸奶存放记住3点：KQB宝宝百科网

1、冷藏储存：酸奶买回家后，要尽快放在冰箱冷藏以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳。放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是胀袋。KQB宝宝百科网

2、开封后尽快饮用：最好在酸奶开封后24小时内喝完，时间太久，空气中的杂菌会进入酸奶，或产生变质。一个成人一天最好饮用300ml的酸奶，适量的酸奶可以补充钙质和优质蛋白，过量会引起能量增多，所以在购买酸奶时，也建议大家根据人数选购酸奶。KQB宝宝百科网

3、如果酸奶发生涨袋，或味道变酸，即使在保质期内也要尽快扔掉。如继续饮用，易导致食用者产生腹泻等不良反应。KQB宝宝百科网

酸奶为什么一定要冷藏？KQB宝宝百科网

酸牛奶必须冷藏储存的原理是：KQB宝宝百科网

1、酸奶具有活性乳酸菌，需要冷藏控制乳酸菌活性，使其活性平稳，但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性会因为温度高而大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是“胀袋”，“胀袋”酸奶不可食用。KQB宝宝百科网

2、常温下不仅乳酸菌活性加大，其他杂菌也会大量滋生，易导致食用者产生腹泻等不良反应，所以在常温下保存的酸奶即使没变质也不要食用。KQB宝宝百科网

喝酸奶的六个注意事项：KQB宝宝百科网

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