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饺子馅怎么做好吃有窍门 一般人都不知道有这些秘诀

来源： 最后更新：24-05-27 03:09:51

大年三十吃饺子，这可是中华民族的传统习俗，饺子作为中国的传统美食，早就已经走进千家万户，而且还十分的深得人心。说起饺子除了饺子皮的厚溥有讲究以外，饺子馅里面的门道还更深了。

那么，饺子馅怎么做才会好吃，大家平常都喜欢吃什么馅的饺子呢？关于如何包好饺子的话题，想必大家都是感兴趣的，要饺子好吃，里面的饺子馅可是大有讲究的。

以下我们会为大家讲解，如何做出好吃的饺子，还有教大家饺子馅怎么做好吃的窍门，走过路过千万不要错过哟，尤其是喜欢吃饺子的朋友们。

饺子馅怎么做好吃有窍门

要想饺子包出来好吃，里面的饺子馅都是重点，你在做饺子馅的时候需要注意以下的这些窍门：

1、如果你做的是全肉馅的饺子，为了让肉馅吃起来滑滑的、嫩嫩的，在搅拌馅的时候，需要往肉馅里“打”水，而且水要一点一点的加入，并不时的用筷子朝一个方向搅动。

2、如果你做的是蔬菜馅的饺子，蔬菜最好用生的，蔬菜剁好后如果有菜汁，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出，剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，以免菜汁渗出。

3、饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当：有的朋友喜欢多放菜，其实肉菜馅的饺子，肉和菜的比例也是有讲究的，一般以1：1或1：O、5为宜，菜放多或者放少都是不好吃的哟。

4、肉要剁成或绞成碎馅：肉馅一定要剁得碎碎的，最好是选择五花肉或者肥肉、瘦肉和在一起剁碎，这样的肉馅才会更有口感和嚼劲。

5、肉馅调味技巧：肉馅要好吃，与里面放的作料也有很大关系，除了放盐和胡椒粉以外，你还得放一点点白糖提味，这样做出的肉馅才会更加鲜香。

饺子的几种时尚新奇包法

1、蛤蜊饺：

取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。

2、鱼形饺：

左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

3、三角饺：

双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特，但是很占空间。

4、元宝饺：

取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

5、小锁饺：

取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

6、钱包饺：

取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！

7、波波饺：

取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，拿住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。

8、月牙饺：

左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。

9、四喜蒸饺：

取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字 形”方格，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。

10、葵花饺：

取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状。 

小编的话：以上就是为大家精心准备的关于包饺子的一些技巧，其实，包饺子不管你用什么饮料的都好，只要自己喜欢吃就行。现在几年非常流行五颜六色的饺子，都是用一些蔬菜汁和果汁来做成的，如果大家感兴趣的话，也不防试试看。里面的肉馅做法和包法也还是和普通白色饺子一样样的，大家可以参考一下吧。

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