肉类放在冰箱里还会变质吗肉类放冰箱是不是永远不变质

来源：最后更新：23-02-08 12:28:16

导读：有可能。将肉放入冰箱冷冻，可以延长肉的保质期，但实际上冷冻过程中肉质也会有一定程度的变化。因为冷冻肉

导语：很多人认为，只要有冰箱，就只可以无限期的储存肉类，所以会一下子买很多肉来冻在冰箱里面，需要的时候再拿出来解冻烹饪食用。那么，肉类放在冰箱里还会变质吗？从科学的角度来讲，到底肉类放冰箱是不是永远不变质呢？下面我们一起来了解相关知识。tJt宝宝百科网

肉类放在冰箱里还会变质吗tJt宝宝百科网

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肉类放在冰箱tJt宝宝百科网

有可能。将肉放入冰箱冷冻，可以延长肉的保质期，但实际上冷冻过程中肉质也会有一定程度的变化。因为冷冻肉在冰箱中存放时间较长，里面的肌红蛋白会和氧气发生反应，肉的颜色会逐渐变深。而且，在冷冻过程中，由于冰晶增多，肌肉细胞遭到破坏，导致肉出现脱水变性的现象，逐渐失去大量水分和营养。肉类食品如果长时间存放在冰箱里，也会导致肉类中的一些脂肪和蛋白质被氧化，肉类中的维生素含量会逐渐流失。tJt宝宝百科网

冰箱保存食物，还是要谨记一个原则——尽快食用！那到底肉可以在冰箱存放多长时间？tJt宝宝百科网

肉在冰箱放久了，就会变成“僵尸肉”，关于“僵尸肉”的报道屡见不鲜，引起人们对肉类冷藏安全的关注。tJt宝宝百科网

尽管冰箱的出现，给我们生活带来极大的便利。但食品安全专家表示，冰箱并不是保险箱，肉类如果放置在冷藏柜里，最好不要超过3天，而如果放在冷冻柜中，则不能超过半年。tJt宝宝百科网

除了肉类，其他食物在冰箱存放的时间也有上限。比如蔬菜水果只能冷藏，不能冷冻，并且最好将时间控制在3天以内。tJt宝宝百科网

而未吃完的糕点如果放置在冰箱保存，时间不能超过24小时，这是因为糕点中的黄油、牛奶等原料都不适合冷藏太久。tJt宝宝百科网

新鲜的鸡蛋可以在冰箱冷藏一两个月，但最好不要超过两个月，否则会影响鸡蛋的营养和口感，而牛奶、酸奶等奶类在冰箱保鲜的同时，一定要留意保质期，确保在保质期前食用。肉类如果在冰箱放太久，会变成“僵尸肉”，这是什么原因呢？tJt宝宝百科网

北京农学院的徐艺青教授表示，由于肉类是高蛋白食物，如果在冰箱存放的时间太长，容易导致微生物大量繁殖，导致肉类出现霉斑、变质等问题。tJt宝宝百科网

除此之外，冷冻肉解冻之后，肉类的纤维会变硬，也会导致营养损失，肉类的口感也会受到影响。tJt宝宝百科网

肉类如何快速解冻？tJt宝宝百科网

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冻肉解冻tJt宝宝百科网

1、撒盐解冻tJt宝宝百科网