哪种美食有素火腿之称腊八豆腐和干炸鲜菇哪个被叫素火腿

来源：最后更新：23-01-02 04:44:37

导读：腊八豆腐。腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。成品色泽黄润如玉，

导语：很多人食物除了我们知道的普遍叫法之外，还有别的叫法，而之所以会有这种叫法，可能和它的模样或功效有关。其中，有一种食物被称为“素火腿”。那么，你知道哪种美食有素火腿之称吗？到底腊八豆腐和干炸鲜菇哪个被叫素火腿呢？一起来了解。RhN宝宝百科网

哪种美食有素火腿之称RhN宝宝百科网

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素火腿RhN宝宝百科网

腊八豆腐。腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产，也是腊八节的食俗。在腊八前后，黟县家家户户都要晒制豆腐，久而久之，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。RhN宝宝百科网

明清时期，徽商外出经商时，为了勤俭节约、艰苦创业，在每年的腊月，各家都烧制“腊八豆腐”，带出作为菜肴，可以吃上一年。RhN宝宝百科网

据说，古时一对夫妇过着恩爱的生活，男的出外经商，女的在家做女红。RhN宝宝百科网

一天，刚买了豆腐准备回家做饭的老婆，接到远方亲人的邀请，去帮人做嫁衣。临行前忘将豆腐放在门前的石磨上，结果此去隔了二三个月才回家。进门发现石磨上的豆腐变得金黄坚硬，还能闻到香气，就切下品尝，发现味道很好。后就用同样的方法，加上盐带给出门经商的丈夫，用于长途跋涉的食品。丈夫同行的朋友，吃了豆腐都觉得味美且干燥容易携带，连连称好，丈夫则欢喜得称之为“老婆豆腐”，黟县的“老婆”字音发声很象“腊八”，久而久之这豆腐也被众口称作腊八豆腐。RhN宝宝百科网

营养价值：RhN宝宝百科网

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腊八豆腐RhN宝宝百科网

腊八豆腐含有较多的蛋白质和脂肪，营养价值较高，适合在寒凉的时节食用。RhN宝宝百科网

腊八豆腐含有的蛋白基本属于完全蛋白，有人体必需的多种氨基酸。内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。此外，丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。RhN宝宝百科网

注意事项：RhN宝宝百科网

腊八豆腐对更年期、病后调养、肥胖、食欲低下的人来说都有一定的好处，脑力工作者、经常加夜班的人也比较适合佐餐食用。但需要注意的是，腊八豆腐盐分相对较多，另含有一定量的嘌呤，肾功能不全、痛风及血尿酸浓度高的患者要慎食。RhN宝宝百科网

腊八豆腐怎么做？RhN宝宝百科网

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