来源: 最后更新:22-07-17 12:22:14
一头牛净宰率大概为45%左右,也就是说在屠宰之后,一个1000斤重的牛,出肉的重量大概在450斤左右,有时候出肉会更多,有时500-600斤的牛,出肉重量可达300斤。主要的组织机构为肌肉组织、脂肪组织、结缔组织、骨骼组织,其中骨骼组织占大概15-20%,肌肉组织、占50-60%。
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